Каковы особенности танзанийской кухни и какие блюда являются типичными для этой страны?

Самую вкусную еду в Танзании я ела в уличной забегаловке Дар-эс-Салама, руками, как того требуют африканские приличия!)

Сейчас, когда практически в каждой стране можно найти любую кухню мира, сложно говорить о еде. Все смешано-перемешано: не сразу и поймешь, что ты в Африке. Но давайте об истинном:

Где Настоящую африканскую еду нужно пробовать не в ресторанах для туристов, а в темных забегаловках, где питаются местные. В маленьких уличных палатках или домиках, похожих на гаражи без дверей, вы можете вкусно и недорого поесть. Едят танзанийцы руками. Когда вы закажете блюдо, вас спросят, нужны ли приборы. Если вы, как истинный танзаниец, будете есть руками, то вам принесут мыльную воду – вымыть руки. Все это происходит прямо за столиком: мальчик поливает ваши руки водой из бутылки над ведерком, а потом приносит полотенце. После трапезы процедура повторяется. Ну а если вы выбрали вилку, то к вам не подойдут. Если только вы не попросите. По мнению танзанийцев, чистые руки лучше вилки, которой кто-то уже ел до вас. Про «ел до вас» — ну, это я уже так расцениваю их предпочтения. Да, еще одна особенность. Заказали блюдо? Приготовьтесь ждать. Долго. Очень долго. Пока готовился мой омлет/фреш/картофель фри, я успевала принять душ, поговорить с мамой, написать длинный пост про прошедший день.. Просто будьте к этому готовы. Танзанийцы – забавно медлительны. Будьте готовы им это простить) Если вы оказались в гостях у танзанийцев, то будьте готовы есть с хозяевами из одной тарелки. Но спокойно! Вам, наверное, дадут персональную ложку!))

Что Рис. Много риса. Рис с мясом, рис с овощами, рис с фасолью.. Пилау (рис) – самое распространенное блюдо. А к нему уже можно выбрать – овощи, курицу, говядину. Стандартный выбор, который предлагает большинство заведений. Помимо риса на гарнир часто подают картофель фри. Танзанийцы часто готовят рис дома. Мне даже посчастливилось обедать у одной местной семьи и есть рис из одной с ними тарелки! В большей степени приобщенной культуре страны я чувствовала себя только тогда, когда ела в уличном кафе руками!)) Морепродукты. Конечно, здесь просто потрясающие креветки! Морепродуктами я питалась только на Занзибаре. На материке найти свежие и относительно недорогие морепродукты было затруднительно. Замечательное соотношение цены и качества на морепродукты в Стоун-тауне. По вечерам у набережной начинается вкусная торговля. Расставляются палатки, а точнее — столы, столы.. а на них много разной еды. Все готовится, запекается, варится, коптится и сводит ароматами с ума таких любителей покушать, как я) Цены на морепродукты здесь существенно ниже, чем в ресторанах на острове. А морепродукты – свежие. Бояться антисанитарии не стоит: перед тем, как отдать вам приглянувшегося крабика, его подержат на огне. Чили. Здесь такой перец чили, что у меня взяла да и обнаружилась вдруг, впервые в жизни, на него аллергия. А он здесь, кстати, повсюду. Кокосовые лепешки. Неплохой второй/пятый/десятый ужин. Печально только, что они не сладкие. Блины. Блины в Танзании я ела только такие … похожие на диски для метания.. Достаточно плотные и твердые, как пластинки. Но с шоколадом – все отлично) Угали – национальное блюдо – каша. По мне, так похоже на переваренный рис. Ананасы… Таких божественно вкусных ананасов я в жизни никогда не пробовала! Сочные, сладкие. Один ананас размером, как наши десять! Тростник и сок из тростника. Повсеместно можно купить кусочки тростника. Только его не едят – жуют, а после выбрасывают. Сок из тростника продают на улицах, как у нас квас когда-то. Только вот, стаканчики ополаскивают в небольшой чаше — вот и вся дезинфекция – меня это, если честно, останавливало первое время. Но потом я все же попробовала тростниковый сок, который представляет собой сладкую водичку. Цивилизация (привычное) рядом В туристических местах без труда можно найти кофейни, кафе, рестораны, которые предлагают все то, что есть в обычных европейских кафе, включая вайфай. Здесь без труда можно найти хороший заварной кофе, мороженное, омлеты на завтрак. В небольшом городке Моши европейские кафе расположены в отелях. Поужинать в них может любой желающий, а находятся они часто на крыше, что позволяет любоваться вершинами гор, окружающих город. На Занзибаре искать туристические кафе точно не приходится) Скорее, чтобы найти местные забегаловки, нужно постараться) В Дар-эс-Саламе сервис и количество кафе зависят от района города. В общем и целом, здесь много торговых центров, кофеен, ресторанов, фастфудов. А если вы окажетесь в нетуристическом месте, то ужинать вам придется в описанной выше маленькой палатке, где перед едой вам принесут воды, чтобы вы вымыли руки) Я ела в туристических местах и в палатках, ела в домах у местных.. И я, признаться, рада, что в какой-то момент смогла отбросить свою привычную брезгливость, перестала думать о том, хорошо ли мыли посуду, моет ли повар руки.. Чтобы почувствовать дух страны, нужно пожить в ней по ее законам)

И поедая на улице свежеобжаренный картофель фри руками, я думала только о том, как же это вкусно!))